Rainbow Cake

Rainbow Cake

Happy 4th Birthday My Precious Son

Red Velvet Cake for My Bday Boy

Dari kmaren2 emang ga rencana ngerayain ultah Sulthan, tp kmaren sore bikin Red Velvet...yawes hr ini sekalian panggil beberapa org ngerayain tiup lilin dirumah. Resep RV enak banget waktu itu ikut kursus Ny.Liem. Ini resepnya:

Bahan A:

 8 Btr Telur Utuh (400gr)

200 gr Gula pasir

1/2 sd Vanilla/2 gr

Bahan B:

20 gr Cake emulsifier

Bahan C:

160gr  Tepung Terigu

30gr    Maizena

30gr    Cocoa Powder

20gr    Susu Bubuk

1/2st    Baking Powder

Bahan D:

100gr Margarin

50gr   Minyak goreng

20gr   Pewarna merah tua

Cara Membuat:

1. Semua Bahan A dikocok selama 2 menit

2. Masukka Bahan B,dikocok selama lebih 1 menit

3. Masukan Bahan C,kocok hingga mengembang

4. Masukan Bahan D aduk rata

5. Cetak dengan Loyang 22 bagi 3 bagian

6. Panggang

7. Hias   

Rainbow Cake Fondant Ganache for Val birthday !

Kitkat Rainbow Cake (Kukus)

Dari kmaren nyoba2 RC kok lidah blom nemu rasa yg pas yah...hari ini nanya sama temen yg emang jago kue dan dia jualan kue. Tnyata balik lagi ke resepnya NCC tapi kukus ga dipanggang...Nah yg ini rasanya pas banget deh...cuma besok2 harus latihan bikin cream yg enak


Loyang 20cm 6 Layer Sponge Cake Ncc
8 Telor
250gr gula
225 Tepung
100ml minyak makan
1sdm TBM

Buttercream:
350gr shortening (mentega putih)
1/2 kaleng susu manis
75gr simple syrup
75gr whipcream bubuk
125ml air es

-Shortening dikocok sampai lembut
-Tambah susu kental manis+syrup gula
-whipcream bubuk dicampur air es aduk masukin ke adonan pertama
-kocok sampai lembut

Opera Cake

Minggu kmaren bikin Opera Cake tnyata blom pas nih tekstur paling bawah kuenya masih keras tp ga papa deh besok2 bisa coba lagi hehehe

Klappertaart

  Heavenly Klappertaart

Beberapa hari pertama kali bikin Klappertaart. Pertama kali nyoba Klappy dulu beli di All Fresh akhirnya sekarang kesampean deh bikin sendiri. Ternyata gampang banget bikinya. Enak banget deh resepnya. Yuk monggo di coba :)

Bahan :

1000 cc fresh milk (daku pakai susu UHT)
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang (aku pake cuma 50gr dicincang trus di sangrai pake wajan teplon sebentar aja)
Kayu manis bubuk (secukupnya… krn aku gak begitu suka yang terlalu nyegrak baunya)
Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (Aku pakai kismis yg masih mengkeret, gak direndam,gak pake rhum, ga pake kayu manis pula).

Caranyah…

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir (aku pakai 700 ml susu)

Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk (aku larutkan dgn 300 cc susu)

Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

Angkat dari api, masukkan mentega/margarin, aduk rata

Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

Masukkan kuning telur satu persatu

Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi

Panggang dengan cara au bain marie (si marie ada disini paling bawah) selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu adonan di panggang siapkan adonan topping…

kocok putih telur dengan mixer

Masukkan gula sedikit sedikit sambil tetap mengocok sampai kaku

Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula (aku pakai mixer kecepatan rendah)

Masukkan dalam plastik segitiga dan gunting ujung plastiknya.

Setelah adonan setengah matang…

Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk

Panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Jadi deh